Oletko koskaan vahingoittanut pakastimessa jäätynyttä olutta? Mietitkö, mikä on oluen jäätymispiste? Vai haluatko välttää olutpullon räjähtämisen tai halkeilun ensi kerralla? Ymmärrän huolesi, koska et ole yksin.
Tässä on katsaus siihen, missä lämpötilassa oluen pakastaminen auttaa välttämään ei-toivottuja tilanteita. Lisäksi käymme läpi joitakin tekijöitä, jotka voivat laskea tai nostaa oluen jäätymispistettä, jotta oluesta ei tule sohjoa.
mikä on oluen normaali jäätymispiste?,
Lyön vetoa, että joudut odottamaan koko päivän päästäksesi tähän jäätymispisteeseen. Se ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että jääkaapista tehdään olutvarasto. Voit unohtaa ja löytää kivijääpulloja odottamassa palveluasi.
tämä standardi jäätymispiste ei kuitenkaan ole suhteessa kaikkiin oluisiin. Joillakin oluilla on korkeampi jäätymispiste ja toisilla matalampi. Se riippuu joidenkin oluiden alkoholipitoisuudesta, joilla on erilainen jäätymispiste.
säilyttääksesi oluesi laadun ja säilyttääksesi sen ravitsevan maun, sinun on alennettava jäätymispistettä. Myös panimon suurtuotannossa on aineita, jotka pitävät oluen hallinnassa.
miksi jotkut oluet säilyvät jääkaapissa pidempään?
haluat oluen, joka pysyy jääkaapissa viileänä ilman tiivistymistä. Vaikka suuret oluet ovatkin, juoman tulee pysyä nestemäisessä muodossa alemmassa säilytyslämpötilassa. Se on mahdollista vain, jos sisällön jäätymispiste on alempi.,
mitkä tekijät tekevät oluesta alhaisemman jäätymispisteen?
Alkoholi
Alkoholi on merkittävä tekijä, joka vaikuttaa oluen jään määrään. Muista, että alkoholissa on etanolia, joka jäätyy -173 asteessa. Se tarkoittaa, että alkoholin suurempi osuus juomassa estää nopeamman jäätymisen.
Ainoa huono uutinen on kuitenkin vesi. Vesi tiivistyy 32 asteessa, minkä vuoksi se jäätyy nopeammin jääkiteiksi. Koska vesi on oluessa hallitseva ainesosa, pullon sisällä on jäälastuja. Tarvitset vaurioitumisen tai lämmönlähteen jään rikkomiseen tai sulattamiseen.
koko ja materiaalisäiliö
Tyypillisesti koko astialla on suuri merkitys nesteen lämpötilan säätelyssä. Vertaa tynnyritölkkiä ja olutpulloa. Kuka pitää alkoholin kylmänä? Kegerator on vastaus, koska se on enemmän nestettä, joka valjastaa paljon energiaa jäätyessään.
Tästä syystä tynnyrit on merkitty -4 asteeseen. Toisin sanoen se säilyttää sisällön jäätymispisteen, joka ei kiinteydy. Kegeraattorit on kuitenkin valmistettu tukevista materiaaleista, jotka pitävät oluen viileänä.
sokeripitoisuus
Sokeri on eräänlainen säilöntäaine. Sen avulla et löydä jäisiä paloja, jotka haittaavat oluen makua. Sokeri estää vettä tiivistymästä. Siksi se alentaa jäätymispistettä alkoholina.
missä lämpötilassa juomia pitäisi tarjota?,
optimaalinen lämpötila on oikeus palvella asiakkaita, erityisesti baarimikkoa. Tässä artikkelissa korostamme joitain viileän lämpötilan olutmerkkejä. Mikä tahansa lämpötila saa oluen jäätymään alle.
Saksalaiset oluet, vehnäoluet ja rikas lager
Jos olet joskus maistanut näitä oluita, huomaat niiden sileyden ja pehmeän luonteen. Ne ovat käsityöoluita, joiden maku on etusijalla tavaramerkkinsä. Lämpötila on 40-45 astetta Fahrenheit on oikea näiden oluiden kanssa.
Pale Ale, Porter Ja Stout
Tämän tyyppiset oluet ovat maukkaita ja edullisia lämpiminä. Stoutit, kuten Guinness ja muut tuotteet, tarjoillaan tässä lämpötilassa. Niiden optimaalinen tarjoilulämpötila on noin viisikymmentä Fahrenheit-astetta.
Kevyitä lagereja ja vähäalkoholisia oluita
yleensä olet maistanut yhtä niistä. Nämä alkoholijuomat ovat yleisimpiä oluita. Sinun pitäisi juoda noin kolmekymmentäviisi Fahrenheit-astetta, ja mikä tahansa, kuten 25 astetta, saisi oluen jäätymään.
mitä tapahtuisi jos olut jäätyisi?
Kuvittele juhlat, ja olut on jäässä. Ehkä joku jätti oluen yön yli (se voi olla sinä) ja tuote jäätyy. Mitä tapahtuu, kun olutlasi räjähtää, lasipullot halkeilevat tai tölkit kutistuvat?
tuote menettää laatunsa, koska nesteen hiilihapottaminen on hiilihappoa. Myös oluessa oleva vesi tiivistyy jättäen tuopin mauttoman. Kun hiili karkaa pulloista, se pakottaa olutpullon tölkin hankautumaan tai rikkoutumaan.
Myös pullon lämmönsiirtohalkeamien aiheuttama ilmanpaineen ero. Mutta kaikki ei ole menetetty, voit silti palauttaa tuotteen. Sinun täytyy olla paikalla juuri silloin, kun panimo jäätyy.
miten voit palauttaa pakastetun oluen?
Dekantointi
Muistatko dekantoinnin opettamisen tieteen? Voit silti säästää oluesi tällä menetelmällä. Dekantoimalla erotat nestemäisen alkoholin jäästä. Näin ollen sinulle jää vahva juoma.
harjoitus on yksinkertainen, mutta sinun on oltava ajoissa paikalla ennen kuin kaikki alkoholipitoisuus tiivistyy. Kun koko henkilökunta on jäässä, voit silti sulattaa sisällön.
Sulaminen
Se on myös helppokäyttöinen, koska sinun ei tarvitse sulattaa jäätä. Pura ensin pakastetut pullot ja avaa niiden korkit. Laske pullot hitaasti kylmän veden alla, kunnes kaikki jäätynyt aines yhdistyy veteen.
laita pullo sitten mikroaaltouuniin pienemmällä lämmöllä. Ajan myötä jää alkaa sulaa. Sisällön upottaminen tai kasteleminen lämpimällä vedellä ei kuitenkaan ole ratkaisu. Tämä johtuu siitä, että luot nopean ilmanpaineen eron, joka saa pullon halkeilemaan.
Tee Margarita
Oletko koskaan maistanut olutmargaritaa? Tämä juoma on erinomainen, varsinkin kuumana kesäpäivänä. Käytä margarita-limettiviiniä, kasta jäähiutaleet siihen ja nauti juomasta.
kypsennä olutjääkuutioiden kanssa
tiesitkö, että oluen kanssa voi valmistaa muitakin aterioita?, Karvas makunsa ansiosta se sopii hyvin joidenkin ruokien kanssa. Valmista siis ruoka pakasteoluella, ja maku on moitteeton. Voit aina oppia valmistamaan alkoholia muiden aterioiden kanssa.