Miksi olut on maailman suosikkijuoma?

On muutamia asioita, joihin voit luottaa, jos menet Münchenin vuosittaiseen Oktoberfestiin. Makkaroita, paistettua pretzeliä, maukasta hapankaalia ja voideltuja nuudeleita riittää. Vieraat pukeutuvat miehille lederhosen-housuihin ja naisille dirndleihin (baijerilaiset mekot). Musiikki ja paraatit viihdyttävät sinua aina. Ja ennen kaikkea tulee olemaan olutta.

Sadonkorjuujuhla alkoi vuonna 1810 kruununprinssi Ludwigin ja prinsessa Theresen häiden muistoksi. Maaliskuussa valmistettiin suuria määriä perinteistä olutta, joka tunnetaan nimellä Marzen, ja nautittiin koko kesän. Oktoberfestissä juhlijat lopettivat juoman.

Kaksiviikkoinen festivaali kerää nyt vuosittain noin 6 miljoonaa vierasta, jotka kuluttavat yli 7 miljoonaa litraa jäistä juomaa. Vain kuusi paikallista panimoa saa myydä olutta Münchenin Oktoberfestillä: Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Hofbräu, Spaten ja Augustiner. Kun New York Timesin arvostelija Eric Asimov vieraili festivaaleilla vuonna 2008, hän sanoi: “Hyvä Oktoberfest-olut on tasapainon ja integraation mestariteos, maukasta olematta näyttävä.” “Se toimii taustalla ja virkistää makua juuri niin paljon, että se herättää uteliaisuutta häiritsemättä keskustelua.” München saa huomattavan osan rahaa maailman suurimmalta olutfestivaalilta. Turistien, jotka maistelevat oluita, tulee jäädä jonnekin, syödä useissa ruokapaikoissa ja matkustaa taksilla. Nämä kustannukset ovat kaupungille yli miljardi euroa vuodessa. Oluen vaikutus Müncheniin ei kuitenkaan ole ainutlaatuinen. Aamunkoitosta lähtien juoma on vaikuttanut siihen, miten ihmiset yhdistyvät ja ovat vuorovaikutuksessa yhteisöjensä kanssa.

Vuosituhansien ajan ihmiset ovat juhlineet oluella (ja muilla alkoholijuomilla). Arkeologit havaitsivat, että ryhmät keskittyivät alkoholiin jäljitessään ihmissivilisaation alkuperää. Kaakkois-Turkissa sijaitsevalta Göbekli Tepe -paikalta on löydetty olutta muinaisilla juhlapaikoilla yli 10 000 vuoden takaa. “Alkoholin tuotanto ja kulutus on avainasemassa juhlissa, jotka helpottavat sosiaalisten ryhmien välistä yhteyttä, ja Göbekli Tepen tapauksessa yhteisöllisen toiminnan järjestämisessä”, sanoi Saksan arkeologisen instituutin arkeologi Oliver Dietrich.

Ihmiset, jotka kokoontuvat pitämään maljaa, rakentavat yhteisön, joka voi hyödyttää terveyttä. Oluenedistämisryhmän Campaign for Real Ale (CAMRA) äskettäin tekemän tutkimuksen mukaan säännöllinen juomapaikka parantaa sosiaalisia taitoja ja edistää yleistä elämän onnellisuutta. Tutkimuksen mukaan paikallista tai yhteisötyyppistä pubia tai baaria holhoavilla ihmisillä oli suurempi läheisten ystävien tukijärjestelmä, mikä tarkoitti myös, että he luottivat muihin ja olivat enemmän mukana yhteisössä kuin ne, jotka eivät sitä tehneet. Ystävyys ja yhteisöllisyys ovat tärkeitä terveyteen ja hyvinvointiin liittyviä tekijöitä, ja useat tutkimukset osoittavat selkeitä yhteyksiä vahvojen sosiaalisten siteiden ja parantuneen terveyden välillä. Tutkimusta johtanut evoluutiopsykologi, Oxfordin yliopiston emeritusprofessori Robin Dunbar sanoi: “Ystävyyssuhteiden luominen ja ylläpitäminen on tehtävä kasvokkain; digitaalinen maailma ei vain korvaa sitä.” “Kun sosiaalisesta elämästämme tulee enemmän verkossa kuin kasvokkain, rauhallinen ja esteetön tilat, joissa ihmiset voivat tavata vanhoja ystäviä ja kehittää uusia, tulee entistä tärkeämmäksi.”

Mutta miksi olut on niin sosiaalinen juoma, kun sitä verrataan viiniin tai väkeviin alkoholijuomiin? Olut on juoma, jota voidaan nauttia kohtuudella, koska se sisältää huomattavasti vähemmän alkoholia unssia kohti kuin muut juomat. Erityyppiset alkoholit herättävät erilaisia ​​tunteita, ja viileään tuoppiin liittyvät tunteet voivat johtaa miellyttävämpään baarikokemukseen kuin “tehdä siitä kaksinkertainen” -ilta. British Medical Journalin BMJ Openin vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan oluen juojat tunsivat olonsa vähemmän virkeämmiksi ja seksikkäämmiksi kuin viskiä tai viiniä juoneet baarivieraat, mutta oluella oli vähemmän tuhoisaan illanviettoon liittyviä haittoja. Tutkimuksessa kyselyyn osallistui yli 26 000 ihmistä 21 maassa, ja jokaiselle vastaajalle annettiin näyte jokaisesta alkoholityypistä. Oluen juojat olivat paljon vähemmän vihamielisiä kuin ne, jotka juovat väkeviä alkoholijuomia – vain noin 7 prosenttia oli aggressiivisia verrattuna noin kolmannekseen väkevien alkoholijuomien nauttijista. Lisäksi vain 17 % oluen juojista ilmoitti olevansa sairas, verrattuna noin 48 %:iin alkoholia juoneista. Nämä luvut osoittavat, että olut on monipuolinen juomavaihtoehto sosiaalisissa tapahtumissa, mikä selittää, miksi se on suosituin juoma Yhdysvalloissa. Yli kuusi kymmenestä aikuisesta Yhdysvalloissa kuluttaa alkoholia, ja olut on ylivoimainen valinta. Gallupin vuonna 2017 tekemän kyselyn mukaan 40 % vastaajista suosi olutta viinin sijaan ja 26 % viinaa. Vaikka kuningatar Elisabet I oli intohimoinen oluen juoja, joka oletettavasti pystyi juomaan enemmän kuin kaikki hovissa olevat miehet, olut on aina ollut paljon suositumpi juoma miesten kuin naisten keskuudessa. Saman kyselyn mukaan 62 prosentti Miehistä juovista valitsee oluen ja naisista 19 prosenttia. Yksi Amerikan suosituimmista nautinnoista, yleisurheilu, saattaa selittää miesten houkuttelevuuden.

Oluen juominen muovikupista stadionilla tuntuu monelle amerikkalaiselta tavalta tehdä asioita. Minnesotan yliopiston tekemän tutkimuksen mukaan 48 prosenttia urheilun katsojista käyttää alkoholia urheilutapahtumissa. Vain 18 prosenttia niistä, jotka sanoivat juoneensa, oli juonut peräkkäin, kun taas 82 prosenttia juoneista joi vähintään kaksi alkoholijuomaa. Äskettäisessä Harris-tutkimuksessa amerikkalaisia ​​pyydettiin nimeämään juoma, joka tulee mieleen, kun tiettyjä urheilulajeja mainitaan. Olut nousi ykköseksi, 75 % ihmisistä yhdistää sen jalkapalloon ja 70 % baseballiin. Oluen jakelijat luottavat urheilusektoriin. Vuonna 2011 Anheuser-Busch InBev teki 1,4 miljardin dollarin sopimuksen NFL:n kanssa Bud Lightin nimeämisestä liigan viralliseksi juomaksi vuoteen 2022 asti. Vaikka muut tuotemerkit saavat mainostaa NFL:n kanssa, vain Bud Light voi käyttää NFL-suojaa mainoksissaan. ja kunkin liigan 32 seuran logot sen tölkeissä. Samanlaisesta skenaariosta yritys maksaa Major League Baseballille noin 40 miljoonaa dollaria vuosittain. Ei ole yllätys, että Yhdysvalloilla on pitkäaikainen rakkaussuhde olueen, ja olutjättiläiset kaatavat niin paljon rahaa amerikkalaiseen urheiluun.

“Ihminen ei ole vielä antanut mitään, mikä tuottaisi yhtä paljon iloa kuin mukava baari tai majatalo.” Kun Samuel Johnson kirjoitti sen vuonna 1776, hän oli tekemässä jotakin. Yhdessä juoman nauttiminen on tehnyt enemmän kuin edistänyt yhteisöllisyyden tunnetta; se on myös auttanut näiden yhteisöjen fyysisessä kunnossapidossa. Kaupunkisuunnittelijoiden mukaan paikallisilla baareilla ja pubeilla on erityinen yhteiskunnallinen merkitys, kun ne yhdistetään naapurustoon. “Kolmas paikka” on kestävien yhteisöjen välttämätön osa. “Paikat, joissa tapahtui ystävyyttä ja iloisuutta, joissa voimme nauttia toistemme seurasta kodin (“ensimmäinen” tila) ja työpaikan (toinen tila) ulkopuolella”, sosiologi Ray Oldenburg sanoo. Nämä fyysiset paikat auttavat tasoittamaan sosiaalisia hierarkioita ja edistää ystävyyssuhteita. “Se on paikka, jossa et ole perheenjäsen etkä työtoveri, mutta jossa näiden kahden maailman arvot, kiinnostuksen kohteet, juorut, kiukut ja inspiraatiot kohtaavat.” Se on paikka, joka on ainakin askeleen päässä työn ja kodin rakenteet, kaoottisemmat, mutta riittävän tutut edistääkseen yhteenkuuluvuuden ja yhteyden tunnetta. Esseessaan “In Praise of (Loud, Stinky) Bars” yhteisösuunnittelua käsittelevälle aikakauslehdelle Shelterforce, Mike Hickey, yhteisökehitys konsultti totesi: “Se on sekä mahdollisuuksien että mukavuuden paikka, jossa odottamattomat ja banaalit ylittävät ja sekoittuvat.” “Se on baari yhdeksän kertaa kymmenestä.” Baarit, Hickey totesi, tarjoavat selkeän valinnan pienituloisille ja siniselle. -pantaasiakkaat amon g usein kolmansia paikkoja, kuten kirjakauppoja ja kahviloita. Hän lisäsi: “Baarit toimivat nuhjuisella tavallaan tarjoamalla paikkaa, jossa mennään pois liian täynnä olevasta asunnosta, likaisesta parvesta tai likaisesta työpaikasta.” “Ne ovat hyvä paikka mennä vaihteeksi, jos sinulla ei ole paljon rahaa.”

LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), laajimmin käytetty vihreä sertifiointijärjestelmä, on samaa mieltä siitä, että baarin pitäminen kolmantena alueena on hyödyllistä yhteisölle. “Mitä täydellisempiä asuinalueemme ovat, sitä vähemmän meidän täytyy matkustaa etsiäksemme tavaroita, palveluita ja mukavuuksia”, Kaid Benfield, LEED for Neighborhood Development -järjestön perustaja. ja Natural Resources Defense Councilin kestävien yhteisöjen ja älykkään kasvun ohjelman johtaja, kirjoitti Citylab-ominaisuuteensa “Miksi hyvä baari on välttämätön kestäville yhteisöille”. Vähemmän matkustamista merkitsee myös vähemmän päästöjä, mikä on tärkeä asia kestävän kehityksen kannalta. On kuitenkin myös muita tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon. “Ihmiset nauttivat baareissa käymisestä, ja jos he ovat lähellä kotejaan, voimme myös vähentää rattijuopumiseen ja ajamiseen liittyviä erittäin vakavia riskejä”, Benfield kirjoitti.

Menestyvä panimo tai olutteollisuus voi tuoda kaupungille paljon rahaa. Juojat ympäri maailmaa matkustavat ja kuluttavat juomaan, aivan kuten turistit tekevät Oktoberfestin Münchenissä. Uusimpien New Yorkin tietojen mukaan 3,66 miljoonaa kuluttajaa vieraili osavaltion käsityöpanimoissa vuonna 2013 ja käytti 450 miljoonaa dollaria juomaan. North Carolina Craft Brewers Guildin entisen johtajan Margo Metzgerin mukaan käsityöolut loi 1,2 miljardia dollaria ja 10 000 työntekijää Pohjois-Carolinassa seuraavana vuonna. Osavaltiossa oli tuolloin hieman yli 100 panimoa, mutta määrä on sittemmin yli kaksinkertaistunut. “Olen ollut täällä koko ikäni, ja yhtäkkiä panimot avautuvat Pohjois-Carolinan hämärissä olevissa yhteisöissä, kuten Rocky Mount ja Tarboro”, Metzger kertoi Curbedille vuonna 2017. “Se tarjoaa ihmisille syyn haluta elää, ja näin ollen tarjoamalla pubin.” Mutta mikä tärkeintä, se antaa vierailijoille vaikutelman, että he ovat oikeassa sijainti. Se on erilainen kuin vanha tarina kuolevasta kaupungista, jota he ovat kuulleet vuosikymmeniä.”

Kun esi-isämme päättivät fermentoida viljaa olueksi, he olivat kiinni jostain. Oluen juominen yhdessä on yhdistänyt kulttuureja ja muodostanut yhteisöjä pitkään, oli kyseessä sitten kupit urheilustadionilla, pullot paikallisessa juomapaikassa tai lasit kasvavassa käsityöpanimossa. Frank Zappa huomautti muistelmissaan: “Et voi olla todellinen maa ennen kuin sinulla on olutta ja lentoyhtiö.” “Se auttaa, jos sinulla on jalkapallojoukkue tai ydinaseet, mutta tarvitset vähintään oluen.”